除夕年饭菜谱

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除夕夜的年夜饭是中国最重要的家庭聚餐之一，象征着团圆和吉祥。以下是一份传统的除夕年饭菜谱，包含了多种寓意吉祥的菜肴：

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### 主食

1. **鱼（余）：** 鱼是年夜饭中必不可少的，寓意年年有余。

2. **饺子（交子）：** 饺子形状像元宝，象征财富，也代表新旧交替。

### 肉类

3. **红烧肉：** 红烧肉寓意生活红红火火。

4. **扣肉：** 扣肉寓意富贵吉祥。

5. **炖鸡：** 鸡肉寓意吉祥如意。

### 蔬菜

6. **生菜（生财）：** 生菜寓意来年财源滚滚。

7. **炒时蔬：** 如炒菠菜、炒西兰花等，寓意健康长寿。

8. **蒜蓉西兰花：** 西兰花寓意健康，蒜蓉增加风味。

### 海鲜

9. **清蒸鱼：** 清蒸鱼寓意年年有余。

10. **虾：** 虾寓意长寿。

### 素菜

11. **豆腐：** 豆腐寓意清清白白。

12. **木耳炒肉片：** 木耳寓意长生不老。

### 汤品

13. **鸡汤：** 鸡汤寓意吉祥如意。

14. **八宝饭：** 八宝饭寓意富贵吉祥。

### 其他

15. **年糕：** 年糕寓意年年高升。

16. **汤圆：** 汤圆寓意团圆美满。

这份菜单可以根据个人口味和地域特色进行调整。重要的是，每一道菜都蕴含着美好的寓意，希望新的一年里，家人都能健康、快乐、幸福。

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