土豆炒胡萝卜的家常做法(土豆胡萝卜炒菜)

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土豆炒胡萝卜是一道简单又美味的家常菜，下面是具体的做法：

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### 材料：

- 土豆 2个（中等大小）

- 胡萝卜 1根

- 葱 1根

- 姜 1小块

- 蒜 2瓣

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 鸡精或味精 适量

- 生抽 适量

- 胡椒粉 适量

### 步骤：

1. **准备材料**：

- 土豆去皮，切成薄片或丝。

- 胡萝卜去皮，切成薄片或丝。

- 葱切成小段，姜蒜切成末。

2. **焯水**：

- 将切好的土豆片和胡萝卜片分别焯水，焯水时间不宜过长，大约1-2分钟即可，这样可以去除多余的淀粉，使炒出的菜更加爽脆。

3. **炒制**：

- 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末爆香。

- 加入焯好水的土豆片和胡萝卜片，快速翻炒均匀。

- 加入适量的盐、鸡精或味精、生抽和胡椒粉调味，继续翻炒均匀。

4. **出锅**：

- 炒至土豆和胡萝卜片熟透，颜色变得鲜亮，即可出锅装盘。

### 小贴士：

- 土豆和胡萝卜的切法可以根据个人喜好来调整，有的喜欢切薄片，有的喜欢切丝。

- 焯水可以去除土豆和胡萝卜中的多余淀粉，使炒出的菜更加爽脆。

- 根据个人口味，可以适量添加其他调料，如豆瓣酱、辣椒等。

这样一道美味的土豆炒胡萝卜就完成了，简单易做，营养丰富，非常适合家庭日常食用。

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