鲜炸带鱼的做法(油炸带鱼的配料)

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鲜炸带鱼是一道非常受欢迎的菜肴，外酥里嫩，味道鲜美。以下是鲜炸带鱼的详细做法和配料：

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### 配料：

- 带鱼：500克

- 面粉：适量

- 鸡蛋：1个（打散备用）

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：少许（上色用）

- 白胡椒粉：少许

- 葱花：适量

- 姜：适量

- 食用油：适量（用于炸带鱼）

### 做法：

1. **准备带鱼**：将带鱼去头、去内脏、去鳞，清洗干净后，用厨房纸巾吸干水分。

2. **腌制带鱼**：在带鱼上撒上适量的盐、料酒、生抽、老抽和白胡椒粉，腌制10-15分钟。

3. **裹粉**：将腌制好的带鱼先裹上一层薄薄的面粉，再裹上一层打散的鸡蛋液。

4. **炸带鱼**：

- 在锅中倒入足够的食用油，油温升至5成热（约150℃）时，将裹好的带鱼放入油中。

- 中小火炸至带鱼表面金黄酥脆，捞出沥油。

5. **出锅装盘**：将炸好的带鱼放在厨房纸巾上沥去多余的油分，然后摆放在盘中。

6. **调味**：在炸好的带鱼上撒上适量的葱花和姜丝，增加风味。

### 注意事项：

- 炸带鱼时油温不宜过高，以免外焦里生。

- 腌制带鱼的时间不宜过长，以免肉质变硬。

- 炸带鱼时，注意安全，避免油溅伤人。

这样，一道美味的鲜炸带鱼就做好了，既可以作为家常菜，也可以作为待客佳肴。

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