卤鸡翅菜名(卤鸡翅介绍)

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卤鸡翅是一道非常受欢迎的中式家常菜，以其鲜美的口感和独特的卤香而著称。以下是对卤鸡翅的详细介绍：

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### 菜名：卤鸡翅

### 简介：

卤鸡翅是将鸡翅经过腌制和卤煮制作而成的一道菜肴。它色泽红亮，肉质鲜嫩，味道香浓，既可作为家常便饭的搭配，也是聚会时的佳肴。

#### 制作材料：

- 鸡翅：新鲜鸡翅若干

- 生姜：几片

- 大葱：适量

- 香料：八角、桂皮、香叶、草果、丁香等

- 调味料：生抽、老抽、料酒、冰糖、盐等

- 清水：适量

#### 制作步骤：

1. **清洗鸡翅**：将鸡翅清洗干净，去除多余的油脂和杂质。

2. **腌制**：将鸡翅放入盆中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和姜片，拌匀后腌制30分钟至1小时。

3. **煮制香料**：在锅中加入清水，放入香料（八角、桂皮、香叶、草果、丁香等），大火煮开后转小火煮制10分钟。

4. **卤煮鸡翅**：将腌制好的鸡翅放入锅中，加入冰糖，大火煮开后转小火卤煮30分钟至1小时，直到鸡翅熟透且色泽红亮。

5. **出锅**：将卤好的鸡翅捞出，沥干水分，可撒上葱花或香菜作为装饰。

#### 特点：

- **色泽**：鸡翅表面呈现出诱人的红亮色泽。

- **口感**：肉质鲜嫩，入口即化。

- **味道**：香气扑鼻，味道鲜美，略带甜味和香料香。

卤鸡翅是一道简单易做且极具风味的菜肴，适合各个年龄段的人群食用。在家庭聚餐或节日宴客时，卤鸡翅都是一道不可或缺的佳肴。

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