虎皮鸡爪的由来(虎皮鸡爪怎么说)

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虎皮鸡爪是一道非常受欢迎的川菜，其名字来源于这道菜的外观和烹饪手法。具体来说：

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1. **虎皮鸡爪**的由来：这道菜之所以叫“虎皮鸡爪”，主要是因为烹饪后的鸡爪呈现出类似虎皮的颜色和质感。鸡爪经过炸制和红烧等工序，表皮呈现出金黄油亮的色泽，类似虎皮的颜色，因此得名。

2. **虎皮鸡爪的烹饪手法**：

- **炸制**：首先将鸡爪清洗干净，用油炸至表皮金黄酥脆。

- **红烧**：将炸好的鸡爪捞出，用红烧的调料（如酱油、糖、料酒、葱姜蒜等）进行炖煮，使鸡爪入味。

虎皮鸡爪因其独特的口感和风味，深受人们喜爱，成为川菜中的经典之一。

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