油炸带鱼的配料(带鱼的做法油炸带鱼的做法)

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油炸带鱼是一道非常受欢迎的菜肴，其特点是外酥里嫩，味道鲜美。以下是一种油炸带鱼的配料和做法：

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### 配料：

- 带鱼：500克

- 面粉：适量

- 鸡蛋：1个（打散备用）

- 生姜：一小块，切片

- 葱：适量，切段

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 白胡椒粉：少许

- 食用油：适量（用于炸带鱼和炒配料）

### 做法：

1. **准备带鱼**：将带鱼去头、去内脏、去鳞，清洗干净后，用厨房纸巾吸干水分。在带鱼两面划几刀，以便入味。

2. **腌制带鱼**：在带鱼中加入适量的盐、料酒、白胡椒粉和生姜片，腌制10-15分钟。

3. **裹粉**：将腌制好的带鱼先裹上一层薄薄的面粉，再裹上一层打散的鸡蛋液。

4. **炸带鱼**：锅中倒入足量的食用油，油温升至5成热（约150℃）时，将裹好的带鱼放入油中炸至金黄酥脆。注意炸的过程中要翻动带鱼，使其受热均匀，炸至表面金黄即可捞出沥油。

5. **炒配料**：锅中留少许油，放入葱段炒香。

6. **出锅装盘**：将炸好的带鱼放入盘中，撒上适量的葱段，即可上桌享用。

### 小贴士：

- 炸带鱼时油温不宜过高，以免外焦里生。

- 腌制带鱼的时间不宜过长，以免肉质变硬。

- 炸带鱼时，油温不宜过低，以免吸油过多，影响口感。

这样一道美味的油炸带鱼就做好了，希望您喜欢！

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