白菜丸子煲(大白菜丸子汤)

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白菜丸子煲，又称大白菜丸子汤，是一道色香味俱佳的汤菜。以下是一道简单的白菜丸子煲的做法：

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### 材料：

- 大白菜：1颗

- 猪肉馅：300克

- 鸡蛋：1个

- 生姜：适量

- 面粉：适量

- 盐：适量

- 鸡精/味精：适量

- 食用油：适量

- 清水：适量

### 步骤：

1. **准备白菜**：将大白菜洗净，切成适当大小的片状，备用。

2. **制作肉丸**：

- 将猪肉馅放入大碗中，加入生姜末、鸡蛋、适量的盐和鸡精/味精，搅拌均匀。

- 根据个人口味，可以适量加入一些面粉，使肉馅更加粘稠。

- 将肉馅揉成小丸子，放入盘中备用。

3. **煮肉丸**：

- 在锅中加入适量的清水，大火烧开。

- 水开后，轻轻将肉丸放入锅中，用勺子轻轻推动，防止肉丸粘锅。

- 煮至肉丸全部浮起，表示肉丸已经熟透。

4. **煮白菜**：

- 在肉丸快熟的时候，将切好的白菜片放入锅中。

- 煮至白菜变软，肉丸熟透。

5. **调味**：

- 根据个人口味，可以适量加入盐和鸡精/味精调味。

6. **出锅**：

- 将煮好的白菜和肉丸一起盛出，放入汤碗中。

### 小贴士：

- 肉丸的大小可以根据个人喜好调整，但不宜过大，以免煮不透。

- 煮肉丸时，注意火候，避免肉丸煮烂。

- 白菜不宜煮得过久，以免失去营养和口感。

这样一道美味的白菜丸子煲就完成了，既营养又美味，非常适合家人朋友聚餐时享用。

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