双椒兔配菜(双椒兔怎么做好吃)

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双椒兔是一道色香味俱佳的川菜，主要食材是兔肉和辣椒。以下是一个简单的双椒兔的做法，供您参考：

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### 材料：

- 兔肉 500克

- 干辣椒 30克

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 大蒜 3瓣

- 生姜 1小块

- 酱油 2大勺

- 料酒 1大勺

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 白糖 少许

- 鸡精/味精 少许

### 做法：

1. **准备食材**：将兔肉切成小块，用清水冲洗干净后，用料酒和少许盐腌制10分钟。

2. **切配菜**：将青椒、红椒切成小块，大蒜和生姜切成末。

3. **炒兔肉**：锅中加入适量食用油，油热后放入腌制好的兔肉块，翻炒至表面微黄，肉块熟透。

4. **炒配料**：将切好的青椒、红椒、大蒜末和生姜末放入锅中，与兔肉一起翻炒。

5. **调味**：加入酱油、料酒、盐、白糖和鸡精/味精，继续翻炒均匀。

6. **收汁**：待兔肉和配菜充分吸收调味料后，转小火收汁，直至汁液浓稠。

7. **出锅**：汁液收浓后，即可出锅装盘。

### 小贴士：

- 兔肉性凉，烹饪时可以适当加入一些温性调料，如生姜。

- 根据个人口味，可以适当调整辣椒的用量。

- 翻炒时要不断翻动，以免兔肉粘锅。

这样一道美味的双椒兔就做好了，既可以作为家常菜，也可以作为宴客的佳肴。希望您喜欢！

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