猪脚米线做法(猪脚米线怎么做好吃)

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猪脚米线是一道非常受欢迎的云南特色小吃，以下是一种传统的猪脚米线做法：

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### 材料：

- 猪脚：1只（约500克）

- 米线：适量

- 豆芽：适量

- 青菜：适量（如菠菜、生菜等）

- 葱：适量

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 酱油：适量

- 香油：适量

- 醋：适量

- 糖：适量

- 盐：适量

- 八角：适量

- 花椒：适量

- 香叶：适量

- 桂皮：适量

- 鸡精/味精：适量（可选）

### 做法：

1. **准备猪脚**：将猪脚清洗干净，去掉多余的脂肪，切成小块，用开水焯水去腥味。

2. **炖猪脚**：在锅中加入适量的水，放入猪脚、八角、花椒、香叶、桂皮、姜、蒜等调料，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到猪脚熟烂。

3. **准备米线**：将米线用温水泡软，备用。

4. **炒制调料**：在锅中加入适量的油，放入葱、姜、蒜炒香，再加入酱油、糖、盐、鸡精/味精等调味料，炒匀。

5. **煮米线**：将泡软的米线放入沸水中煮熟，捞出后放入碗中。

6. **加入猪脚和蔬菜**：将炖好的猪脚捞出，放在米线上，再放上煮熟的豆芽和青菜。

7. **调味**：根据个人口味，加入适量的醋、香油等调味料。

8. **拌匀**：将所有材料拌匀，即可享用美味的猪脚米线。

### 注意事项：

- 猪脚炖煮的时间要足够，以确保猪脚熟烂入味。

- 米线不宜煮得太久，以免变得过于软烂。

- 根据个人口味调整调料的用量。

这样，一道美味的猪脚米线就做好了，既营养又美味，非常适合作为家常菜。

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