白切鹅点料的做法大全(白切鹅是什么地方的菜)

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白切鹅是一道非常受欢迎的粤菜，源自中国广东省。这道菜以其肉质鲜嫩、味道清淡而著称。以下是白切鹅点料的做法大全：

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### 白切鹅点料的材料：

1. 生抽（酱油）：适量

2. 蒜蓉：适量

3. 葱花：适量

4. 香油：适量

5. 花椒油：适量

6. 花生油或芝麻油：适量

7. 米醋：适量

8. 糖：适量

9. 花生碎或芝麻碎：适量（可选）

10. 芥末酱：适量（可选）

### 白切鹅点料的做法：

#### 1. 调制酱油汁：

- 在一个小碗中，加入适量的生抽和米醋。

- 根据个人口味，加入适量的糖进行调味。

- 搅拌均匀，使糖完全溶解。

#### 2. 调制蒜蓉油：

- 在锅中加入适量的花生油或芝麻油，加热至油温大约五成热。

- 加入适量的蒜蓉，小火炸至金黄色，蒜蓉香味出来即可。

- 将炸好的蒜蓉油过滤去渣，留下蒜蓉油。

#### 3. 调制葱花油：

- 在锅中加入适量的花生油或芝麻油，加热至油温大约五成热。

- 加入葱花，小火炸至葱花变黄，出香味即可。

- 将炸好的葱花油过滤去渣，留下葱花油。

#### 4. 调制花椒油：

- 在锅中加入适量的花生油或芝麻油，加热至油温大约五成热。

- 加入适量的花椒粒，小火炸至花椒粒变色，出香味即可。

- 将炸好的花椒油过滤去渣，留下花椒油。

#### 5. 混合调料：

- 将调制好的酱油汁、蒜蓉油、葱花油和花椒油混合在一起。

- 根据个人口味，加入适量的香油、花生碎或芝麻碎（可选）和芥末酱（可选）。

#### 6. 点料完成：

- 将混合好的调料均匀地淋在白切鹅上，即可享用。

这样，一道美味的白切鹅就配好了。根据个人口味，调料的比例和种类可以适当调整。希望您能做出一道色香味俱全的白切鹅！

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