菌菇鸡汤的做法大全家常窍门(菌菇鸡汤放什么调料)

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菌菇鸡汤是一道营养丰富的家常汤品，以下是一个详细的菌菇鸡汤做法，包括所需的调料：

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### 材料：

- 鸡肉：500克

- 蘑菇：适量（如香菇、金针菇、杏鲍菇等）

- 姜片：几片

- 葱：适量

- 枸杞：一小把

- 黄芪：适量（可选，有增强免疫力的作用）

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 清水：适量

### 做法：

1. **准备材料**：将鸡肉清洗干净，切成块状；蘑菇洗净，切片；枸杞和黄芪（如果使用）提前用清水泡发。

2. **焯水**：在锅中加入清水，放入鸡肉块，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡肉块，用清水冲洗干净。

3. **炖煮**：在砂锅中加入适量的清水，放入焯好水的鸡肉块、姜片、枸杞和黄芪（如果使用），大火烧开后转小火慢炖。

4. **加入蘑菇**：待鸡肉炖至半熟时，加入切好的蘑菇片，继续小火炖煮。

5. **调味**：待鸡肉和蘑菇都炖至熟透，根据个人口味加入适量的盐调味。

6. **出锅**：撒上葱花，即可出锅。

### 调料说明：

- **姜片**：去腥增香。

- **料酒**：去腥增香，使鸡肉更加鲜美。

- **枸杞**：具有滋补肝肾、益精明目的作用。

- **黄芪**：具有增强免疫力的作用，可选。

- **盐**：调味。

- **葱花**：增香。

### 家常窍门：

- **选择新鲜鸡肉**：新鲜的鸡肉炖出的汤更加鲜美。

- **先焯水**：可以去除鸡肉中的血水和腥味。

- **慢火炖煮**：慢火炖煮可以使鸡肉和蘑菇中的营养成分更好地释放出来。

- **根据个人口味调整调料**：调料的用量可以根据个人口味进行调整。

这样，一道美味的菌菇鸡汤就做好了，既营养又美味，适合全家享用。

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