干锅饭什么意思(干锅饭做法)

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干锅饭，顾名思义，是一种以米饭为主要食材，搭配各种肉类、蔬菜等，用干锅烹饪而成的菜肴。这种烹饪方式的特点是锅内的食材不加水，通过高温快速烹饪，使得米饭和配菜都呈现出干香、口感丰富的特点。

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以下是一种简单的干锅饭做法：

### 材料：

- 米饭：适量

- 猪肉或牛肉：适量，切成薄片

- 胡萝卜：适量，切成薄片

- 青椒：适量，切成条

- 莴笋：适量，切成条

- 青豆：适量

- 葱：适量，切段

- 姜：适量，切片

- 蒜：适量，切片

- 豆瓣酱：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 植物油：适量

### 做法：

1. **准备米饭**：将米饭煮熟备用。

2. **炒肉**：锅中放油，油热后放入肉片，快速翻炒至变色，加入豆瓣酱、葱段、姜片、蒜片，继续翻炒出香味。

3. **加入蔬菜**：将胡萝卜、青椒、莴笋、青豆依次加入锅中，快速翻炒。

4. **调味**：加入酱油、料酒、盐、鸡精调味，翻炒均匀。

5. **加入米饭**：将煮熟的米饭均匀铺在蔬菜和肉上。

6. **收汁**：盖上锅盖，转小火焖煮几分钟，让米饭吸收蔬菜和肉的味道。

7. **出锅**：打开锅盖，翻炒均匀，使米饭和蔬菜均匀混合，即可出锅。

这样一道美味的干锅饭就完成了，可以根据个人口味调整食材和调料。干锅饭不仅美味，而且营养丰富，是一道很受欢迎的家常菜。

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