烤排骨的配料(烤排骨排骨)
- 2025-12-23 01:06:48
烤排骨是一道非常受欢迎的菜肴，以下是一些基本的配料和步骤，您可以根据个人口味进行调整：
### 配料：
1. 排骨：500克（根据人数和喜好增减）
2. 生抽：适量
3. 老抽：适量（上色用）
4. 料酒：适量
5. 蜂蜜：适量
6. 白糖：适量
7. 八角：2-3个
8. 桂皮：1小段
9. 生姜：适量，切片
10. 大蒜：适量，切片
11. 花椒：适量
12. 食用油：适量
13. 盐：适量
14. 花生碎或芝麻（可选）：适量（用于撒在表面增加风味）
### 步骤：
1. **准备排骨**：将排骨洗净，用厨房纸巾吸干水分。
2. **腌制排骨**：在排骨中加入生抽、老抽、料酒、蜂蜜、白糖、姜片、蒜片、花椒、八角和适量的盐，搅拌均匀，确保每块排骨都均匀裹上调料。然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少2小时，最好过夜。
3. **预热烤箱**：将烤箱预热至200摄氏度。
4. **烤制排骨**：
- 将腌制好的排骨取出，放在烤盘上。
- 在排骨上刷一层食用油，这样烤出来的排骨不会太干。
- 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制大约20分钟。
- 取出烤盘，将排骨翻面，再刷一层油，继续烤制20分钟。
5. **二次刷油**：取出烤盘，再次将排骨翻面，刷上一层油，然后撒上花生碎或芝麻（如果使用）。
6. **继续烤制**：将烤盘放回烤箱，继续烤制大约10-15分钟，直到排骨表面呈现出金黄色，且肉质熟透。
7. **出锅**：将烤好的排骨从烤箱中取出，放在盘子里，即可享用。
烤排骨的口感和风味取决于您对调料的搭配和火候的控制，多尝试几次，您就能找到最适合自己口味的烤排骨配方。
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