桂花馅的汤圆怎么做(汤圆桂花汤)

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桂花馅汤圆是一种传统的中式甜品，其口感香甜，桂花香气浓郁。以下是一个简单的桂花馅汤圆（汤圆桂花汤）的做法：

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### 材料：

- 汤圆皮：

- 中筋面粉 200克

- 糯米粉 100克

- 清水 适量

- 糖 适量（根据个人口味调整）

- 桂花馅：

- 红豆沙 200克

- 糖 适量

- 干桂花 适量

- 煮汤圆的水：

- 清水 适量

### 做法：

#### 制作汤圆皮：

1. 将中筋面粉和糯米粉混合，加入适量的糖。

2. 逐渐加入清水，边加边搅拌，直到形成面团。

3. 将面团揉至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，静置30分钟。

#### 制作桂花馅：

1. 将红豆沙放入碗中，加入适量的糖，搅拌均匀。

2. 加入干桂花，轻轻拌匀，使桂花均匀分布在红豆沙中。

#### 包制汤圆：

1. 将面团分成小剂子，每个剂子揉成圆形。

2. 取一个小剂子，用拇指在中间按一个洞，慢慢扩大成碗状。

3. 取适量的桂花馅放入面皮中，用手指轻轻捏合，使馅料完全包裹在面皮内。

4. 将包好的汤圆轻轻揉圆。

#### 煮汤圆：

1. 在锅中加入适量的清水，大火烧开后，放入汤圆。

2. 汤圆下锅后，用勺子轻轻推动，防止粘连。

3. 待汤圆浮到水面，继续煮3-5分钟，直到汤圆完全熟透。

#### 桂花汤：

1. 在煮汤圆的同时，可以在锅中加入几朵桂花，增加香气。

2. 汤圆煮熟后，将桂花捞出。

3. 根据个人口味，可以加入适量的糖调味。

### 小贴士：

- 汤圆皮和馅的比例可以根据个人喜好调整。

- 煮汤圆时，注意火候，避免汤圆煮烂。

- 桂花馅可以提前制作，也可以现做。

这样，一碗香甜的桂花馅汤圆就做好了，既美味又具有传统特色。

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