葱拌牛肉做法(香葱拌牛肉)

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香葱拌牛肉是一道简单美味的家常菜，以下是制作步骤：

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### 材料：

- 牛肉 300克

- 香葱 2根

- 生姜 1小块

- 酱油 2大勺

- 香醋 1大勺

- 香油 1小勺

- 白糖 1小勺

- 盐 适量

- 花椒粉 适量

- 食用油 适量

### 步骤：

1. **准备牛肉**：将牛肉切成薄片，放入碗中，加入适量的盐、花椒粉和少许酱油，腌制10-15分钟。

2. **准备香葱**：将香葱洗净，切成小段。

3. **煮牛肉**：在锅中加入适量的水，放入生姜片和几滴食用油，水开后将腌制好的牛肉片放入锅中，煮至变色后捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。

4. **拌调料**：在碗中加入酱油、香醋、香油、白糖和适量的盐，搅拌均匀，制成调味汁。

5. **拌牛肉**：将煮好的牛肉片放入大碗中，加入切好的香葱段，倒入调好的调味汁，充分拌匀。

6. **装盘**：将拌好的牛肉和香葱装盘，即可上桌享用。

### 小贴士：

- 牛肉切片时，可以适当冷冻一下，这样更容易切薄。

- 煮牛肉时，水开后下锅，可以防止牛肉粘连。

- 调味料可以根据个人口味适量增减。

这道香葱拌牛肉简单易做，口感鲜嫩，非常适合夏天食用。

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