咸水鹅哪里的最有名气(咸水鹅用什么鹅好)

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咸水鹅最有名的地方是中国江苏省的扬州。扬州的咸水鹅以其独特的制作工艺和鲜美的口感而闻名，是当地的传统名菜之一。

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制作咸水鹅时，通常选用的是当地的鹅种，如扬州鹅。扬州鹅体型适中，肉质细嫩，脂肪分布均匀，非常适合制作咸水鹅。此外，也有一些地区会选用其他品种的鹅，如太湖鹅、浙东鹅等，这些鹅种同样适合制作咸水鹅，但扬州鹅因其独特的地理环境和养殖条件，制作的咸水鹅味道更为地道。

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