清真烧鸡蛋的做法(清炒鸡的做法)

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清真烧鸡蛋，也称为清炒鸡，是一道简单美味的家常菜。以下是制作清真烧鸡蛋的步骤：

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### 材料：

- 鸡蛋 4个

- 青红椒各1个（可选，增加色彩和口感）

- 大蒜 2瓣

- 生姜 少许

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 鸡精或味精 少许（可选）

- 酱油 少许（可选）

### 步骤：

1. **准备材料**：

- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散。

- 青红椒洗净后切成条状。

- 大蒜和生姜切成末。

2. **炒鸡蛋**：

- 热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液。

- 待鸡蛋液开始凝固时，用铲子轻轻翻炒，使其成为小块状。

- 炒至鸡蛋完全凝固，出锅备用。

3. **炒配料**：

- 锅中留少许油，加入蒜末和姜末炒香。

- 加入青红椒条翻炒至断生。

4. **炒鸡蛋回锅**：

- 将炒好的鸡蛋倒回锅中，与青红椒条一起翻炒均匀。

- 根据个人口味，加入少许盐、鸡精或味精调味。

- 加入少许酱油调色（可选）。

5. **出锅装盘**：

- 翻炒均匀后，即可出锅装盘。

### 小贴士：

- 鸡蛋打散时加入少许盐，可以使炒出的鸡蛋更加鲜嫩。

- 炒鸡蛋时火不宜太大，以免炒糊。

- 根据个人口味，可以适当调整调料的种类和用量。

这样，一道简单美味的清真烧鸡蛋就做好了，既可以作为早餐，也可以作为家常菜。

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