各种甜饼的做法(甜饼的种类)

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甜饼的种类繁多，以下是一些常见的甜饼及其基本做法：

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### 1. 巧克力曲奇

**材料**：

- 低筋面粉：200克

- 黄油：100克

- 糖粉：100克

- 巧克力豆：适量

- 蛋：1个

**做法**：

1. 黄油室温软化后，加入糖粉打发。

2. 分次加入蛋液，搅拌均匀。

3. 筛入低筋面粉，加入巧克力豆，揉成面团。

4. 面团搓成小圆球，放入烤盘，压扁。

5. 预热烤箱至180℃，烤约15分钟。

### 2. 芝士饼干

**材料**：

- 黄油：100克

- 糖粉：50克

- 低筋面粉：100克

- 芝士粉：20克

- 芝士片：适量

**做法**：

1. 黄油室温软化后，加入糖粉打发。

2. 筛入低筋面粉和芝士粉，揉成面团。

3. 面团搓成小圆球，放入烤盘，压扁。

4. 在饼干上放一片芝士片。

5. 预热烤箱至180℃，烤约15分钟。

### 3. 蜜麻花

**材料**：

- 中筋面粉：500克

- 糖：100克

- 鸡蛋：1个

- 黄油：50克

- 红糖：适量

- 芝麻：适量

**做法**：

1. 黄油室温软化后，加入糖和鸡蛋，搅拌均匀。

2. 筛入中筋面粉，揉成面团。

3. 面团搓成长条，切成小段。

4. 将小段面团搓成圆形，放入烤盘。

5. 预热烤箱至180℃，烤约15分钟。

6. 烤好的蜜麻花刷上红糖水，撒上芝麻。

### 4. 芝士蛋糕

**材料**：

- 奶油芝士：200克

- 糖粉：50克

- 鸡蛋：2个

- 低筋面粉：30克

- 吉利丁粉：5克

- 牛奶：50克

**做法**：

1. 奶油芝士室温软化后，加入糖粉打发。

2. 分次加入鸡蛋，搅拌均匀。

3. 筛入低筋面粉和吉利丁粉，搅拌均匀。

4. 牛奶加热至微沸，倒入芝士糊中，搅拌均匀。

5. 将芝士糊倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时以上。

6. 取出后脱模，即可享用。

### 5. 芝麻球

**材料**：

- 中筋面粉：200克

- 糖粉：50克

- 芝麻：适量

- 蛋液：适量

**做法**：

1. 中筋面粉和糖粉混合，加入温水揉成面团。

2. 面团搓成小圆球，滚上芝麻。

3. 预热烤箱至180℃，将芝麻球放入烤盘，刷上蛋液。

4. 烤约15分钟，至表面金黄。

以上只是几种常见的甜饼做法，实际上甜饼的种类非常丰富，可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。

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