地摊凉面(街边凉面摊)

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地摊凉面，又称街边凉面摊，是一种流行于中国各地的传统小吃。它以其独特的风味和便捷的食用方式深受人们喜爱。以下是对地摊凉面的简要介绍：

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### 特点

1. **口味多样**：不同地区的地摊凉面口味各异，有的偏酸辣，有的偏麻酱味。

2. **制作简单**：通常在街头巷尾的摊位上现做现卖，方便快捷。

3. **价格亲民**：地摊凉面价格实惠，是大众化的美食。

### 制作方法

1. **面条**：通常使用手工面条或机器面条。

2. **调料**：根据地区不同，调料也有所区别，常见的有酱油、醋、辣椒油、花椒油、芝麻酱等。

3. **配菜**：通常包括黄瓜丝、豆芽、花生碎、葱花等。

4. **制作**：将面条煮熟后过冷水，加入调料和配菜，搅拌均匀即可。

### 地方特色

1. **四川凉面**：以麻辣味为主，加入花椒油、辣椒油等调料。

2. **山西凉面**：以醋味为主，加入蒜泥、辣椒油等调料。

3. **北京凉面**：以芝麻酱为主，加入黄瓜丝、豆芽等配菜。

地摊凉面作为一种街头小吃，不仅满足了人们的味蕾，也成为了街头文化的一部分。在炎炎夏日，来一碗地摊凉面，既能解暑又能满足口腹之欲。

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