瑞士卷来自哪里(瑞士卷是怎么做的)
- 2025-12-23 02:40:42
瑞士卷（Swiss Roll）并不是起源于瑞士，而是一种流行的日式甜点。它起源于19世纪末的英国，后来在日本流行起来，并逐渐传播到世界各地，包括瑞士。
### 瑞士卷的起源
关于瑞士卷的起源，有一个流行的说法是，一位名叫“Swiss Miss”的英国女厨师在19世纪末发明了这种甜点。然而，这个说法并没有确凿的历史证据。
### 瑞士卷的做法
以下是一个基本的瑞士卷做法：
#### 材料：
- 鸡蛋 4个
- 细砂糖 50克
- 低筋面粉 50克
- 牛奶 30毫升
- 柠檬汁几滴
- 食用油几滴
- 馅料（如奶油、草莓酱等）
#### 步骤：
1. **准备烤箱**：预热烤箱至180°C（350°F）。
2. **打蛋**：将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅，提起打蛋器时出现纹路。
3. **加入面粉**：筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免面糊消泡。
4. **加入液体**：加入牛奶、柠檬汁和食用油，继续翻拌均匀。
5. **烤制**：将面糊倒入铺有烘焙纸的烤盘上，用刮刀刮平。放入预热好的烤箱中，烤约10-15分钟，直到表面呈金黄色，用牙签插入中心，取出后牙签上没有面糊粘附。
6. **冷却**：将烤好的蛋糕取出，放在架子上冷却。
7. **制作馅料**：在蛋糕冷却的同时，制作你喜欢的馅料，如奶油霜、草莓酱等。
8. **卷起**：将蛋糕翻面，去掉烘焙纸，将馅料均匀涂抹在蛋糕上。从一端开始卷起蛋糕，卷得越紧越好。
9. **冷藏**：将卷好的蛋糕放入冰箱冷藏至少1小时，让蛋糕更加紧实。
### 注意事项：
- 打发鸡蛋时，温度要适宜，避免过热导致蛋白消泡。
- 翻拌面糊时，动作要轻柔，以免消泡。
- 烤箱温度和时间根据个人烤箱调整。
瑞士卷的制作过程虽然简单，但需要注意细节，才能做出美味的瑞士卷。
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