大厨炒麻食的做法大全(炒麻食的做法)

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炒麻食是一道非常受欢迎的北方家常菜，下面是炒麻食的做法大全，供您参考：

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### 原料：

- 麻食：500克

- 猪肉：150克

- 青红椒：适量

- 大蒜：适量

- 生姜：适量

- 青葱：适量

- 酱油：适量

- 老抽：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 水淀粉：适量

- 食用油：适量

### 做法：

#### 准备麻食：

1. 将麻食提前用水煮熟，捞出后用冷水冲凉，沥干水分备用。

#### 准备肉末：

2. 将猪肉切成细末，用料酒、盐、水淀粉腌制10分钟。

#### 准备蔬菜：

3. 青红椒洗净切丝，大蒜、生姜切末，青葱切段。

#### 炒制：

4. 热锅凉油，油温5成热时，下入肉末翻炒至变色，加入蒜末、姜末继续翻炒出香味。

5. 放入青红椒丝，快速翻炒均匀。

6. 倒入麻食，用铲子轻轻翻动，使麻食均匀裹上肉末和蔬菜。

7. 加入酱油、老抽调色，根据口味加入适量盐和鸡精调味。

8. 翻炒均匀后，加入适量水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜亮。

9. 最后撒上青葱段，翻炒均匀即可出锅。

### 小贴士：

- 煮麻食时，水开后加入少许盐，可以使麻食更加劲道。

- 腌制肉末时，加入水淀粉可以使肉末更加嫩滑。

- 炒麻食时火候要大，动作要快，以免麻食变软。

这样，一道美味的炒麻食就做好了，希望您喜欢！

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