东北的串串好吃(东北串串的做法及配方)
- 2025-12-23 04:37:29
东北的串串以其独特的风味和丰富的食材种类而闻名。以下是一种东北串串的做法及配方，你可以按照这个步骤尝试制作：
### 材料：
- 猪肉：300克
- 牛肉：200克
- 鸡肉：200克
- 蘑菇：100克
- 青椒：100克
- 红椒：100克
- 面筋：100克
- 鱼豆腐：100克
- 豆腐皮：100克
- 蘑菇：100克
- 青豆：100克
- 豆腐泡：100克
- 鸡蛋：2个
- 面粉：适量
- 面粉糊：适量
- 葱姜蒜：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 辣椒油：适量
- 花椒粉：适量
- 香油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
### 配方：
1. **肉类处理**：
- 将猪肉、牛肉和鸡肉切成小块，用酱油、醋、花椒粉、盐和鸡精腌制10分钟。
- 鸡蛋打散，加入面粉和适量水，调成面糊。
2. **蔬菜处理**：
- 蘑菇、青椒、红椒洗净切块。
- 面筋、鱼豆腐、豆腐皮、蘑菇、青豆、豆腐泡洗净备用。
3. **串串制作**：
- 将腌制好的肉块裹上面糊，然后串在竹签上。
- 将蔬菜和豆腐类食材也串在竹签上。
4. **串串炸制**：
- 锅中倒入足量食用油，油温升至5成热时，放入串串炸至金黄酥脆，捞出沥油。
5. **调料制作**：
- 锅中留少量油，加入葱姜蒜炒香。
- 加入酱油、醋、辣椒油、花椒粉、香油、盐、糖和鸡精，炒匀成调料。
6. **串串上桌**：
- 将炸好的串串放入调料碗中，搅拌均匀即可。
### 注意事项：
- 串串的食材可以根据个人口味和喜好进行调整。
- 炸制串串时，油温不宜过高，以免外焦里生。
- 调料可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以多加辣椒油。
这样，一道美味的东北串串就完成了，你可以邀请亲朋好友一起分享这份美味！
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