北方小年食谱(北方小年食物)

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北方小年，又称“扫尘节”，是农历腊月二十三或二十四的节日，标志着春节前的一个重要时间节点。在这一天，家家户户都会准备一些传统的食物来庆祝。以下是一些北方小年的食谱和食物：

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1. **糖瓜**：

- 材料：麦芽糖、白糖、水。

- 做法：将麦芽糖和白糖按一定比例混合，加水煮沸，冷却后切成小块。

2. **饺子**：

- 材料：面粉、猪肉、韭菜、大葱、生姜、生抽、老抽、盐、鸡精、香油。

- 做法：将猪肉剁成肉馅，加入韭菜、大葱、生姜等调料拌匀，和面擀皮，包成饺子，煮熟即可。

3. **年糕**：

- 材料：糯米粉、粘米粉、水。

- 做法：将糯米粉和粘米粉按一定比例混合，加水揉成面团，蒸制后切成小块。

4. **汤圆**：

- 材料：糯米粉、红糖、芝麻、花生、核桃等。

- 做法：将糯米粉揉成面团，包入红糖、芝麻、花生等馅料，搓成圆形，煮熟即可。

5. **炸鸡块**：

- 材料：鸡胸肉、面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒。

- 做法：将鸡胸肉切成块，用盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒等调料腌制，裹上面粉和鸡蛋液，炸至金黄酥脆。

6. **糖葫芦**：

- 材料：山楂、糖、竹签。

- 做法：将山楂串在竹签上，裹上糖浆，冷却后即可食用。

7. **八宝饭**：

- 材料：糯米、红枣、莲子、豆沙、葡萄干、核桃、花生、糖。

- 做法：将糯米蒸熟，与红枣、莲子、豆沙、葡萄干、核桃、花生等混合，加入糖，蒸至熟透。

8. **腊八蒜**：

- 材料：大蒜、醋。

- 做法：将大蒜剥皮，放入醋中浸泡，腌制一段时间即可。

这些食物不仅美味，而且寓意吉祥，是北方小年不可或缺的传统美食。在庆祝小年的同时，也寄托了人们对新一年的美好祝愿。

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