啤酒鱼是哪里菜(啤酒鱼食材)

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啤酒鱼是一道著名的广西菜，尤其是桂林啤酒鱼最为出名。这道菜的主要食材包括：

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1. 鱼类：通常使用漓江鱼，这是一种生活在漓江中的淡水鱼，肉质细嫩，非常适合做啤酒鱼。

2. 啤酒：啤酒是这道菜的灵魂，通常使用桂林当地的漓泉啤酒。

3. 调料：包括盐、生抽、老抽、料酒、姜片、蒜末、葱段、干辣椒、花椒等。

制作啤酒鱼时，先将鱼洗净后用调料腌制，然后放入啤酒中煮熟，最后淋上热油爆香的干辣椒和花椒，使得鱼肉鲜嫩，啤酒的香气和辣味充分融合。

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