干豆腐卷鸡蛋

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干豆腐卷鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，以下是一个基本的做法：

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### 材料：

- 干豆腐 4片

- 鸡蛋 3个

- 盐 适量

- 酱油 适量

- 葱花 少许

- 胡椒粉 少许

- 植物油 适量

### 做法：

1. **准备干豆腐**：将干豆腐洗净，用厨房纸巾或干净布擦干水分，然后切成适当宽度的条状。

2. **打鸡蛋**：在碗中打入鸡蛋，加入少许盐，用筷子搅拌均匀。

3. **煎蛋**：在锅中倒入适量的植物油，油热后倒入打好的鸡蛋液，用铲子快速翻炒至鸡蛋熟透，然后盛出备用。

4. **卷干豆腐**：取一片干豆腐放在案板上，将煎好的鸡蛋铺在干豆腐的一端，撒上适量的盐、酱油、葱花和胡椒粉调味。

5. **卷制**：将干豆腐从鸡蛋这一端开始卷起，卷成圆柱形。

6. **蒸制**：将卷好的干豆腐放入蒸锅中，用中火蒸约10分钟。

7. **切片**：将蒸好的干豆腐取出，切成薄片，即可食用。

这样一道简单的干豆腐卷鸡蛋就做好了，营养丰富，口感软嫩，非常适合早餐或配饭食用。

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