香麻鸡调味配料(香麻鸡调味配料怎么用)

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香麻鸡是一道以鸡肉为主料，以芝麻和花椒为主要调味料的传统菜肴。以下是一份香麻鸡的调味配料及其使用方法：

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### 调味配料：

1. 鸡肉：500克

2. 花椒：一小把

3. 芝麻：一大勺

4. 生姜：适量

5. 大蒜：适量

6. 酱油：适量

7. 料酒：适量

8. 白糖：适量

9. 食用油：适量

10. 盐：适量

11. 鸡精/味精：适量（可选）

### 使用方法：

#### 1. 准备鸡肉：

- 将鸡肉清洗干净，切成块状，用料酒、盐腌制10-15分钟。

#### 2. 准备调味料：

- 花椒用热锅炒香，取出备用。

- 生姜和大蒜切片备用。

#### 3. 炒鸡肉：

- 热锅加入食用油，油热后放入腌制好的鸡肉块，翻炒至表面微黄。

#### 4. 加调味料：

- 加入姜片、蒜片和炒香的花椒，继续翻炒出香味。

#### 5. 调味：

- 加入酱油、白糖、盐和鸡精/味精，翻炒均匀，让鸡肉充分吸收调味料。

#### 6. 炖煮：

- 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10-15分钟，让鸡肉熟透。

#### 7. 撒芝麻：

- 待鸡肉炖煮到快熟时，撒上芝麻，翻炒均匀。

#### 8. 出锅：

- 待鸡肉熟透，汤汁浓稠后，即可出锅装盘。

这样，一道美味的香麻鸡就做好了。这道菜色泽诱人，麻辣鲜香，非常适合搭配米饭食用。

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