板烧肉是什么肉(猪肉大阪烧做法)

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板烧肉通常指的是用猪里脊肉或猪肩肉等部位制作的一种烧烤肉品。在日本料理中，板烧肉特指用猪里脊肉（日语称为“ぶりきし”）制作而成的烤肉，这种肉因为肉质鲜嫩多汁，脂肪分布均匀，非常适合烧烤。

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以下是一个简单的猪肉大阪烧（お好み焼き）的做法：

### 材料：

- 猪里脊肉或猪肩肉：200克

- 大阪烧粉（お好み焼き粉）：适量

- 鸡蛋：1个

- 蔬菜（如洋葱、胡萝卜、青椒等）：适量

- 调味料（酱油、味淋、糖、水）：适量

- 葱花：适量

- 淀粉：适量（用于腌制肉）

### 做法：

1. **腌制肉**：将猪肉切成薄片，用淀粉、酱油、味淋、糖和少量水腌制10-15分钟。

2. **准备蔬菜**：将洋葱、胡萝卜、青椒等蔬菜切成小块。

3. **制作大阪烧粉糊**：在大阪烧粉中加入适量的水，搅拌均匀，形成糊状。

4. **炒制**：在锅中倒入少量油，加热后加入腌制好的肉片，翻炒至变色。

5. **加入蔬菜**：将切好的蔬菜加入锅中，继续翻炒。

6. **加入粉糊**：将调好的大阪烧粉糊倒入锅中，快速翻炒均匀。

7. **加入鸡蛋**：在粉糊快要凝固时，打入一个鸡蛋，用铲子快速搅拌，使鸡蛋液均匀分布在粉糊中。

8. **出锅**：大阪烧炒至表面凝固，底部微焦即可出锅。

这样，一份美味的猪肉大阪烧就完成了。大阪烧是一种非常受欢迎的日本家常料理，可以根据个人口味添加不同的配料。

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