山核桃可以做什么菜(用核桃做的凉菜)

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山核桃是一种营养价值很高的坚果，其独特的口感和香味非常适合用于制作各种美味的凉菜。以下是一些用山核桃制作的凉菜食谱：

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1. **山核桃拌黄瓜**：

- 将黄瓜洗净切片，用盐腌制一下，挤去水分。

- 将山核桃仁用烤箱烤熟或用油炸至金黄色，切碎。

- 将黄瓜和山核桃仁混合，加入蒜末、醋、盐、糖、香油等调料拌匀即可。

2. **山核桃拌菠菜**：

- 将菠菜洗净焯水后沥干，切成段。

- 将山核桃仁烤熟或炸熟，切碎。

- 将菠菜和山核桃仁混合，加入蒜末、醋、盐、糖、香油等调料拌匀即可。

3. **山核桃拌豆腐**：

- 将豆腐切成小块，焯水后沥干。

- 将山核桃仁烤熟或炸熟，切碎。

- 将豆腐和山核桃仁混合，加入蒜末、酱油、香醋、盐、糖、香油等调料拌匀即可。

4. **山核桃拌木耳**：

- 将木耳泡发，焯水后沥干，切成小块。

- 将山核桃仁烤熟或炸熟，切碎。

- 将木耳和山核桃仁混合，加入蒜末、醋、盐、糖、香油等调料拌匀即可。

5. **山核桃拌沙拉**：

- 将各种蔬菜（如生菜、西红柿、黄瓜等）洗净切丝或切块。

- 将山核桃仁烤熟或炸熟，切碎。

- 将蔬菜和山核桃仁混合，加入沙拉酱、盐、糖、醋等调料拌匀即可。

这些凉菜不仅美味，而且营养丰富，适合在夏季食用，清爽开胃。制作时可以根据个人口味调整调料的种类和用量。

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