腊肉面块的做法(腊肉面片的做法大全)

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腊肉面块，又称腊肉面片，是一道色香味俱佳的传统面食。以下是一个基本的腊肉面块的做法，您可以根据个人口味进行调整：

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### 材料：

- 腊肉：200克

- 面片：适量

- 青菜（如菠菜、油菜等）：适量

- 葱花：适量

- 姜：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 鸡精或味精：适量

- 胡椒粉：适量

- 酱油：适量（可选）

### 步骤：

1. **准备腊肉**：将腊肉切成薄片，可以用温水稍微浸泡一下，以便切片更易操作。

2. **准备青菜**：将青菜洗净，切成段或片。

3. **煮面片**：在锅中加入足够的水，水开后下面片，煮至面片熟透，捞出备用。

4. **炒腊肉**：锅中加入适量食用油，油热后放入腊肉片，小火慢慢煎至腊肉出油，表面微焦。

5. **加入葱姜**：在腊肉煎至微焦时，加入切好的葱花和姜片，翻炒出香味。

6. **加入青菜**：将切好的青菜加入锅中，与腊肉一起翻炒至青菜变软。

7. **调味**：加入适量的盐、鸡精或味精、胡椒粉和酱油调味，根据个人口味调整。

8. **煮面**：在炒青菜的同时，可以在另一个锅中煮面片，煮至面片熟透后捞出。

9. **混合**：将煮好的面片放入碗中，然后将炒好的腊肉青菜倒在面片上。

10. **拌匀**：将面片和腊肉青菜拌匀即可食用。

### 小贴士：

- 腊肉的选择：选择肥瘦相间的腊肉，这样炒出来的面块更加美味。

- 煮面片时，可以加入少许盐，这样煮出的面片更加有嚼劲。

- 炒青菜时，注意火候，不要炒糊。

以上就是腊肉面块的基本做法，您可以根据自己的喜好添加其他配料，如木耳、蘑菇等，让这道面食更加丰富多样。

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