培根鸡蛋炒饭(培根什锦炒饭)

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培根鸡蛋炒饭，又称为培根什锦炒饭，是一道色香味俱全的中华美食。以下是一份详细的制作步骤，供您参考：

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### 材料：

- 培根：适量

- 鸡蛋：2个

- 米饭：2碗（最好是隔夜饭，这样炒出来的饭粒更加松散）

- 胡萝卜：1根

- 青豆：适量

- 花生米：适量

- 葱：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 食用油：适量

### 制作步骤：

1. **准备材料**：

- 将培根切成小丁，胡萝卜切成小丁，葱切成葱花。

- 青豆和花生米洗净备用。

2. **炒培根**：

- 热锅冷油，油热后放入培根丁，小火慢慢煎至培根出油，表面微焦。

- 将煎好的培根丁盛出备用。

3. **炒鸡蛋**：

- 在锅中留少许油，打入鸡蛋，快速翻炒至鸡蛋凝固成块状，盛出备用。

4. **炒米饭**：

- 另起锅，加入适量油，油热后放入米饭，用铲子快速翻炒，使米饭粒粒分明。

- 加入胡萝卜丁和青豆，继续翻炒至米饭和蔬菜都热透。

5. **加入调料**：

- 加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀。

6. **加入培根和鸡蛋**：

- 将之前炒好的培根丁和鸡蛋块重新放入锅中，与米饭和蔬菜一起翻炒均匀。

7. **加入花生米和葱花**：

- 最后，加入花生米和葱花，快速翻炒均匀。

8. **出锅装盘**：

- 炒好的培根鸡蛋炒饭盛出，装盘即可。

这样，一道美味的培根鸡蛋炒饭就完成了。这道菜色泽诱人，口感丰富，非常适合作为家常便饭。

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