啤酒鱼的由来(啤酒鱼是什么菜系)

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啤酒鱼是一种源自中国广西柳州的特色菜肴，属于湘菜系。这道菜以其独特的烹饪方式和口味而闻名。

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关于啤酒鱼的由来，有一个广为流传的故事。相传在20世纪80年代，广西柳州的一位厨师在烹饪鱼时，不小心将啤酒倒入锅中，结果意外发现啤酒与鱼肉的搭配非常美味。于是，这位厨师便将啤酒作为烹饪鱼的新方法，并命名为“啤酒鱼”。

啤酒鱼的制作方法大致如下：

1. 准备新鲜的鱼肉，通常选用柳州当地的柳江鱼。

2. 将鱼肉切片，用盐、料酒、姜片等腌制一下。

3. 热锅凉油，将腌制好的鱼片煎至两面金黄。

4. 加入啤酒、姜片、葱段等调料，小火炖煮。

5. 待鱼肉熟透，汤汁浓稠时，撒上葱花、香菜等即可。

啤酒鱼的特点是鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，啤酒的香气与鱼肉的鲜美完美结合，让人回味无穷。这道菜在广西柳州非常受欢迎，也逐渐在全国各地流行开来。

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