海鲜小馄饨汤料的配制(海鲜馄饨馅怎么调才好吃)

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海鲜小馄饨汤料和馅料的配制如下：

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### 海鲜小馄饨馅料：

#### 材料：

- 鲜虾 200克

- 鱿鱼 100克

- 虾仁 100克

- 鸡蛋 1个（打散备用）

- 馄饨皮 适量

- 葱 1根

- 姜 1小块

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 鸡精或味精 适量

- 香油 适量

- 酱油 1小勺

- 料酒 1小勺

#### 做法：

1. 将鲜虾去壳去肠线，鱿鱼清洗干净后切成小丁，虾仁也切成小丁。

2. 葱和姜分别切成末。

3. 在一个大碗中，将虾仁、鲜虾和鱿鱼丁放入，加入打散的鸡蛋液、盐、白胡椒粉、鸡精或味精、香油、酱油和料酒，搅拌均匀，使馅料有粘性。

4. 最后加入切好的葱末和姜末，再次搅拌均匀，馅料就调好了。

### 海鲜小馄饨汤料：

#### 材料：

- 鸡骨或猪骨 500克

- 老姜 1小块

- 葱 2根

- 盐 适量

- 鸡精或味精 适量

- 白胡椒粉 适量

- 香菜 适量（可选）

- 香油 适量（可选）

#### 做法：

1. 将鸡骨或猪骨清洗干净，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

2. 锅中加入足够的水，放入焯好水的骨头、老姜和洗净的葱段，大火烧开后转小火慢炖1-2小时，直到汤色变白，骨头中的营养充分溶解到汤中。

3. 汤煮好后，用细密的筛网过滤掉骨头和杂质，只留下清澈的汤。

4. 根据个人口味加入盐、鸡精或味精、白胡椒粉调味。

5. 如有需要，可以加入香菜和香油增加香气。

将调好的馅料包入馄饨皮中，煮熟后放入调好的汤料中，即可享用美味的海鲜小馄饨了。

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