脆皮饭怎么做(脆皮鸡拌饭logo)

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脆皮鸡拌饭是一道非常受欢迎的快餐，以下是一个简单的脆皮鸡拌饭的做法：

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### 材料：

- 鸡胸肉 1块（约200克）

- 饭 1碗

- 胡萝卜 1根

- 青椒 1个

- 葱 1根

- 姜 1小块

- 酱油 1大勺

- 料酒 1大勺

- 白糖 1小勺

- 醋 1小勺

- 鸡精 1小勺

- 淀粉 2大勺

- 鸡蛋 1个

- 脆皮粉（或面包糠）适量

- 食用油 适量

### 做法：

1. **腌制鸡肉**：将鸡胸肉切成薄片，用酱油、料酒、白糖、鸡精腌制20分钟。

2. **制作脆皮粉**：将淀粉和鸡蛋混合，加入适量的水搅拌均匀，形成脆皮糊。

3. **炸鸡肉**：将腌制好的鸡肉片裹上脆皮糊，再裹上一层脆皮粉（或面包糠），放入热油中炸至金黄酥脆，捞出沥油。

4. **炒蔬菜**：将胡萝卜和青椒切成丝，葱和姜切成末，热锅加油，爆香葱姜末，加入胡萝卜丝和青椒丝翻炒至断生。

5. **拌饭**：将炒好的蔬菜和炸好的鸡肉片放在饭上，根据个人口味加入适量的酱油、醋等调味料，拌匀即可。

### 注意事项：

- 肉片要切得薄一些，这样炸出来的鸡肉才会更加酥脆。

- 脆皮粉（或面包糠）可以提前准备好，这样炸鸡肉的时候会更加方便。

- 炸鸡肉的时候油温不宜过高，以免外焦里生。

脆皮鸡拌饭不仅味道鲜美，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或学生党。希望您能喜欢这个做法！

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