饭店生菜的做法大全(过年吃生菜的做法)

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生菜是一种非常受欢迎的蔬菜，尤其在过年期间，它象征着“长长久久”，因此常常出现在年夜饭的餐桌上。以下是一些生菜的做法，您可以根据个人口味和需求进行选择：

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### 1. 生菜沙拉

- **材料**：生菜、黄瓜、西红柿、胡萝卜、洋葱、橄榄油、醋、盐、糖、黑胡椒粉。

- **做法**：

1. 将生菜洗净，撕成适口大小的片。

2. 黄瓜、西红柿、胡萝卜、洋葱切成丝。

3. 将所有蔬菜放入大碗中，加入橄榄油、醋、盐、糖和黑胡椒粉，拌匀即可。

### 2. 生菜炒肉片

- **材料**：生菜、猪肉、蒜末、酱油、盐、糖、淀粉。

- **做法**：

1. 生菜洗净，撕成片；猪肉切片，用酱油、盐、糖、淀粉腌制10分钟。

2. 热锅加油，放入蒜末爆香。

3. 加入腌制好的肉片，炒至变色。

4. 加入生菜，快速翻炒至生菜变软，出锅即可。

### 3. 生菜豆腐煲

- **材料**：生菜、嫩豆腐、瘦肉、蒜末、酱油、盐、糖、淀粉、高汤。

- **做法**：

1. 生菜洗净，撕成片；豆腐切块；瘦肉切片，用酱油、盐、糖、淀粉腌制。

2. 热锅加油，放入蒜末爆香。

3. 加入肉片，炒至变色。

4. 倒入高汤，放入豆腐，煮至豆腐入味。

5. 加入生菜，煮至生菜变软，出锅即可。

### 4. 生菜饼

- **材料**：生菜、面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、葱花。

- **做法**：

1. 生菜洗净，切碎；鸡蛋打散，加盐、胡椒粉搅拌均匀。

2. 面粉加入鸡蛋液，搅拌均匀，形成面糊。

3. 热锅加油，将生菜碎放入面糊中，摊成饼状。

4. 煎至两面金黄，出锅即可。

### 5. 生菜炖排骨

- **材料**：生菜、排骨、姜片、料酒、盐、糖、胡椒粉。

- **做法**：

1. 生菜洗净，撕成片；排骨洗净，焯水去血沫。

2. 锅中加水，放入姜片、料酒、盐、糖、胡椒粉，放入排骨炖至熟烂。

3. 加入生菜，煮至生菜变软，出锅即可。

这些生菜的做法不仅美味，而且营养丰富，适合过年期间食用。希望您和家人都能喜欢！

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