在中国,摆摊卖饮料需要办理以下手续:

1. **营业执照**:
- 向当地工商行政管理部门申请办理个体工商户营业执照。
- 提供身份证、居住证明、场地租赁合同等相关材料。
2. **食品经营许可证**:
- 向当地食品药品监督管理局申请食品经营许可证。
- 提供营业执照、场地证明、从业人员健康证明、设备设施证明等相关材料。
3. **健康证明**:
- 摆摊者需提供健康证明,证明其身体健康,无传染性疾病。
4. **税务登记**:
- 向当地税务局进行税务登记,领取税务登记证。
- 根据当地政策,可能需要申请临时税务登记。
5. **消防安全检查**:
- 向当地消防部门申请消防安全检查,确保摊位符合消防安全要求。
6. **环保审批**:
- 向当地环保部门申请环保审批,确保经营活动符合环保要求。
7. **其他可能需要的许可证**:
- 根据当地政策,可能还需要其他特殊许可证,如噪音控制许可证等。
请注意,具体的手续和流程可能会因地区而异,建议您咨询当地相关部门获取最准确的信息。此外,在摆摊过程中,还应遵守当地的城市管理法规,确保经营活动合法合规。
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