肥牛麻辣香锅的做法家常做法(火锅店肥牛取名)

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肥牛麻辣香锅是一道非常受欢迎的家常菜，以下是一种简单的家常做法：

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### 材料：

- 肥牛片：300克

- 青红椒：适量

- 香菜：适量

- 豆腐皮：适量

- 青蒜：适量

- 魔芋丝：适量

- 莴笋：适量

- 鸡蛋：1个（可选，用于裹肥牛片）

- 麻辣香锅底料：适量（可以根据个人口味选择）

- 食用油：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 葱：适量

- 姜：适量

- 蒜：适量

### 做法：

1. **准备材料**：将肥牛片切成薄片，青红椒、香菜、豆腐皮、青蒜、魔芋丝、莴笋等蔬菜洗净切片备用。

2. **腌制肥牛**：将肥牛片放入碗中，加入少许生抽、老抽、盐、鸡精，以及打散的鸡蛋液（可选），搅拌均匀后腌制10-15分钟。

3. **热锅凉油**：在锅中加入适量的食用油，油热后放入葱、姜、蒜炒香。

4. **加入香锅底料**：将麻辣香锅底料放入锅中，小火炒出香味。

5. **加入蔬菜**：将切好的蔬菜放入锅中翻炒，炒至蔬菜断生。

6. **加入肥牛**：将腌制好的肥牛片放入锅中，快速翻炒至肥牛变色。

7. **调味**：根据个人口味，可以适量加入盐、鸡精等调味料。

8. **出锅**：将炒好的肥牛麻辣香锅盛出，撒上香菜即可。

### 注意事项：

- 肥牛片要切得薄一些，这样更容易熟透。

- 蔬菜可以根据个人喜好选择，如金针菇、蘑菇等。

- 烹饪过程中要快速翻炒，以免肥牛变老。

这样一道美味的肥牛麻辣香锅就做好了，希望您喜欢！

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