家庭版麻辣虾尾是一道非常受欢迎的川菜,以下是一个简单的麻辣虾尾做法,以及一些常见的配菜建议:

### 麻辣虾尾做法:
#### 材料:
- 新鲜虾尾 500克
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 郫县豆瓣酱 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 少许
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精或味精 适量
#### 步骤:
1. 虾尾清洗干净,剪去虾线,沥干水分备用。
2. 干辣椒剪成小段,花椒用布包好或者直接用。
3. 热锅冷油,油温5成热时放入花椒和干辣椒段,小火炸香。
4. 加入蒜末和姜末炒香。
5. 放入郫县豆瓣酱炒出红油。
6. 倒入虾尾,快速翻炒均匀。
7. 加入生抽、料酒和少许白糖,继续翻炒均匀。
8. 调入适量的盐和鸡精或味精,根据个人口味调整。
9. 炒至虾尾变色,汤汁略微收干即可出锅。
### 配菜建议:
- **蒜蓉西兰花**:清脆爽口,与麻辣虾尾形成对比。
- **凉拌黄瓜**:清爽开胃,可以中和麻辣。
- **酸辣土豆丝**:酸辣可口,增加食欲。
- **蒜蓉粉丝蒸虾**:清淡健康,适合搭配麻辣虾尾。
以上是家庭版麻辣虾尾的做法和配菜建议,希望您能做出美味的麻辣虾尾!
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