大骨头面条汤怎么熬(大骨头面馆)

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大骨头面条汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，以下是一个基本的熬制方法：

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### 材料：

- 大骨头（猪骨、牛骨或鸡骨）500-1000克

- 面条 100-150克

- 姜几片

- 大葱一根

- 蒜瓣几瓣

- 香菜适量

- 盐适量

- 酱油适量

- 料酒适量

- 鸡精或味精适量（可选）

- 清水适量

### 步骤：

1. **准备骨头**：

- 将大骨头清洗干净，可以用厨房纸巾擦干水分。

- 在锅中加入足够的水，放入骨头，大火烧开后撇去浮沫，捞出骨头，用清水冲洗干净。

2. **熬制高汤**：

- 在锅中加入足够的水，放入处理好的骨头、姜片、大葱段和蒜瓣。

- 加入适量的料酒，大火烧开后转小火慢炖，熬制2-3小时，直到骨头汤变得浓白。

3. **准备面条**：

- 在另一个锅中烧开水，将面条煮熟，捞出后用冷水冲洗，沥干水分。

4. **调味**：

- 将熬好的骨头汤过滤去渣，留下清澈的高汤。

- 根据个人口味，加入适量的盐、酱油调味。

5. **煮面条**：

- 将煮好的面条放入高汤中，再次煮开。

6. **出锅**：

- 加入适量的鸡精或味精提鲜（可选）。

- 最后撒上香菜，即可出锅。

### 注意事项：

- 熬制骨头汤时，火不宜太大，以免汤水溢出或煮焦。

- 骨头汤的浓稠程度可以根据个人喜好调整，喜欢浓稠的可以多熬制一会儿。

- 面条可以根据个人喜好选择不同种类，如细面、宽面等。

这样一碗香浓的大骨头面条汤就做好了，既美味又营养，适合家人共享。

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