海参凉菜怎么做好吃(海参凉菜制作方法)

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海参凉菜是一道美味且营养丰富的菜肴，以下是一种简单的海参凉菜制作方法：

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### 材料：

- 干海参 200克

- 大葱 1根

- 姜 1小块

- 蒜 2瓣

- 香菜 适量

- 酱油 适量

- 香醋 适量

- 糖 适量

- 盐 适量

- 鸡精或味精 适量

- 食用油 适量

### 制作步骤：

1. **泡发海参**：

- 将干海参放入清水中浸泡24小时，期间需要更换几次水，直到海参完全泡发。

- 泡发好的海参清洗干净，去掉内脏和杂质，切成小块。

2. **焯水**：

- 在锅中加入足够的水，放入海参块，加入少量盐和料酒，大火煮开后转小火煮5-10分钟，煮至海参熟透。

3. **准备调料**：

- 将大葱、姜、蒜分别切成末。

- 香菜洗净切成小段。

4. **凉拌**：

- 将煮好的海参捞出，放入冷水中浸泡，待海参冷却后捞出沥干水分。

- 在碗中加入适量的酱油、香醋、糖、盐和鸡精或味精，搅拌均匀制成调味汁。

5. **拌海参**：

- 将沥干水分的海参放入大碗中，加入切好的葱、姜、蒜末和香菜段。

- 将调味汁均匀地浇在海参上，用筷子或勺子拌匀。

6. **装盘**：

- 将拌匀的海参凉菜装盘，即可上桌享用。

### 小贴士：

- 海参泡发的时间较长，需要耐心等待。

- 焯水时加入少量盐和料酒可以去除海参的腥味。

- 根据个人口味调整调料的用量。

这样制作的海参凉菜口感爽滑，营养丰富，非常适合夏季食用。

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