饺子馆砂锅水饺做法(砂锅饺子配料)

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砂锅水饺是一种非常受欢迎的北方传统美食，以其鲜美的汤汁和香软的饺子皮而著称。以下是一份砂锅水饺的做法和配料清单：

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### 砂锅水饺配料：

#### 饺子皮：

- 中筋面粉：500克

- 温水：约250毫升

- 盐：一小勺

#### 饺子馅：

- 猪肉馅：300克

- 羊肉馅：200克（可选，增加风味）

- 韭菜：200克，切碎

- 大葱：1根，切碎

- 生姜：一小块，切碎

- 酱油：2大勺

- 香油：1大勺

- 食用油：1大勺

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精/味精：适量

- 鸡蛋：1个（可选，使馅更加鲜美）

#### 砂锅配料：

- 酱油：适量

- 老抽：适量

- 生抽：适量

- 葱：几根，切段

- 姜：几片

- 蒜：几瓣，切片

- 香菜：适量，切碎

- 香菜：适量，切碎

- 食用油：适量

- 鸡精/味精：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

### 砂锅水饺做法：

#### 制作饺子皮：

1. 将面粉放入盆中，加入一小勺盐，倒入温水，揉成光滑的面团。

2. 面团盖上湿布，醒发30分钟。

#### 制作饺子馅：

1. 将猪肉馅和羊肉馅放入大碗中，加入切碎的韭菜、大葱、生姜、酱油、香油、盐、白胡椒粉、鸡精/味精和鸡蛋（可选）。

2. 用筷子顺一个方向搅拌均匀，使馅料上劲。

#### 包饺子：

1. 将醒发好的面团揉搓成长条，切成小剂子。

2. 将剂子擀成中间厚、边缘薄的饺子皮。

3. 取适量馅料放在饺子皮中间，捏紧边缘，包成饺子。

#### 砂锅煮饺子：

1. 砂锅中加入适量的水，放入葱段、姜片、蒜片和香菜。

2. 水开后，放入饺子，用勺子轻轻推动，防止粘锅。

3. 待饺子全部浮起，煮至饺子皮透明，捞出备用。

#### 砂锅炖煮：

1. 在砂锅中加入适量的食用油，放入葱段、姜片、蒜片和香菜。

2. 加入酱油、老抽、生抽、鸡精/味精、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

3. 将煮好的饺子放入砂锅中，加入适量的水，盖上锅盖，小火炖煮10分钟左右。

#### 出锅：

1. 饺子炖煮好后，撒上香菜，即可出锅享用。

这样，一锅美味的砂锅水饺就做好了，热气腾腾，香气四溢，非常适合家人团聚时享用。

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