大宝专属鸡脚筋怎么做
- 2025-12-23 12:01:19
大宝专属鸡脚筋是一道美味的家常菜，做法如下：
### 材料：
- 鸡脚筋 500克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 葱 适量
- 青红椒 适量（可选）
- 酱油 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 鸡精或味精 适量
- 食用油 适量
### 做法：
1. **准备鸡脚筋**：将鸡脚筋清洗干净，用开水焯水去除腥味，捞出备用。
2. **切配料**：生姜、大蒜切片，葱切段，青红椒切丝备用。
3. **炒制**：
- 热锅冷油，油热后放入生姜片、蒜片爆香。
- 加入焯好水的鸡脚筋，快速翻炒。
- 加入酱油、老抽上色，料酒去腥，白糖提鲜。
- 根据个人口味加入适量的盐和鸡精或味精调味。
4. **收汁**：继续翻炒鸡脚筋，让调味料充分渗透到鸡脚筋中，待汁液快收干时，加入葱段和青红椒丝（如果使用）。
5. **出锅**：翻炒几下，让葱段和青红椒丝断生即可出锅。
### 注意事项：
- 鸡脚筋焯水可以去除腥味，使口感更佳。
- 根据个人口味调整酱油、老抽、料酒、白糖、盐等调料的用量。
- 炒制过程中火候不宜过大，以免鸡脚筋炒焦。
这样一道色香味俱佳的大宝专属鸡脚筋就做好了，可以搭配米饭或者面食一起享用。
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