广州菜代表名菜是什么(广州菜代表菜)

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广州菜，又称粤菜，是中国八大菜系之一，以其烹饪技法多样、口味清淡、注重原材料的新鲜和营养而著称。广州菜的代表名菜有很多，以下是一些广受欢迎的代表：

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1. 白切鸡（白斩鸡）：选用优质鸡肉，以清蒸或水煮的方式烹饪，肉质鲜嫩，味道清淡。

2. 荔枝肉：将猪肉切成荔枝形状，裹上糊炸至金黄，外酥里嫩，酸甜可口。

3. 虾饺：以鲜虾为馅，用透明面皮包裹，是广东早茶中的经典点心。

4. 荔枝烧鹅：选用优质鹅肉，经过腌制和烧制，皮脆肉嫩，味道鲜美。

5. 腊味合蒸：将腊肠、腊肉等腊味食材与米饭一起蒸煮，香气扑鼻，味道独特。

6. 花雕鸡：用花雕酒和多种调料腌制鸡肉，烹饪后鸡肉鲜嫩多汁，酒香浓郁。

7. 虾球：将虾仁制成球状，裹上面糊炸至金黄，外酥里嫩，味道鲜美。

8. 炖汤：粤菜中的炖汤种类繁多，如老火靓汤，注重食材的搭配和营养。

这些菜肴都是广州菜中的经典代表，深受人们喜爱。

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