菌类拼盘怎么做好吃(菌类拼盘做法大全)

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菌类拼盘是一道色香味俱佳的菜品，不仅营养健康，而且制作方法多样。以下是一些菌类拼盘的做法，供您参考：

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### 基础做法

#### 材料准备：

- 各种新鲜菌类（如香菇、杏鲍菇、金针菇、白玉菇等）

- 蒜末、姜末、葱花

- 食用油、盐、生抽、老抽、蚝油、糖、胡椒粉等调味料

#### 制作步骤：

1. **清洗菌类**：将各种菌类清洗干净，切成适当大小的块或片。

2. **焯水**：将切好的菌类焯水，去除杂质和异味，捞出后沥干水分。

3. **炒制**：锅中加油，放入蒜末、姜末、葱花炒香，再加入菌类翻炒。

4. **调味**：加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油、糖、胡椒粉等调味料，翻炒均匀。

5. **出锅**：炒至菌类熟透，汤汁浓稠，即可出锅装盘。

### 创意做法

#### 材料准备：

- 蘑菇、松茸、牛肝菌、杏鲍菇等

- 鸡蛋、面粉、面包糠

- 芝士、培根、青红椒等

#### 制作步骤：

1. **裹粉**：将蘑菇等菌类切成片，裹上面粉、鸡蛋液和面包糠。

2. **煎炸**：锅中加油，将裹粉的菌类片炸至金黄酥脆。

3. **拼盘**：将炸好的菌类片与其他食材（如芝士、培根、青红椒等）搭配，摆放在盘中。

4. **装饰**：可用沙拉酱、番茄酱等调料进行装饰。

### 素食菌类拼盘

#### 材料准备：

- 草菇、金针菇、白玉菇、香菇等

- 豆腐、胡萝卜、黄瓜等

- 芝麻、香菜等

#### 制作步骤：

1. **焯水**：将各种菌类焯水，捞出后沥干水分。

2. **凉拌**：将豆腐、胡萝卜、黄瓜等食材切成小块，与焯好水的菌类混合。

3. **调味**：加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油等调味料，拌匀即可。

4. **装盘**：撒上香菜、芝麻等，即可装盘。

以上这些菌类拼盘的做法，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。希望您能做出美味的菌类拼盘！

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