龟鸡煲汤

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龟鸡煲汤是一道具有悠久历史的汤品，源于中国传统的药膳文化，主要材料有乌龟和鸡肉，两者结合具有很好的滋补功效。以下是一份基本的龟鸡煲汤的做法：

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### 材料：

- 乌龟 1 只（约500-800克）

- 鸡肉 500 克

- 生姜 3 片

- 大葱 1 根

- 黄酒 适量

- 清水 适量

- 盐 适量

- 花旗参 适量（可选，用于增加滋补效果）

### 做法：

1. **准备乌龟**：将乌龟放入沸水中烫一下，去掉表面的杂质，然后清洗干净。

2. **切块**：将鸡肉洗净后切成块状，生姜切片，大葱切段。

3. **焯水**：将鸡肉放入沸水中焯水，去除血沫，捞出洗净。

4. **煲汤**：将处理好的乌龟、鸡肉、姜片和葱段放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖。

5. **加入花旗参**：如果使用花旗参，可于炖煮一段时间后加入。

6. **调味**：待乌龟和鸡肉炖至软烂时，加入适量的盐调味。

7. **出锅**：煲汤完成后，可根据个人口味加入适量的黄酒，然后盛出即可。

### 注意事项：

- 乌龟的壳需要清洗干净，否则汤会有一股腥味。

- 煲汤时火不宜太大，以免汤水沸腾溢出。

- 乌龟和鸡肉的搭配具有很好的滋补作用，适合身体虚弱或病后调养。

龟鸡煲汤不仅美味，还具有很好的滋补效果，适合在寒冷的冬季食用。

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