豆芽豆腐炒菜(豆芽配豆腐怎么炒)

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豆芽豆腐炒菜是一道简单又美味的家常菜，下面是具体的做法：

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### 材料：

- 豆腐 1块

- 黄豆芽 200克

- 葱 1根

- 姜 1小块

- 蒜 2瓣

- 青红椒（可选）适量

- 酱油 1大勺

- 老抽（可选）1小勺

- 盐 适量

- 鸡精或味精 适量

- 水淀粉 适量（勾芡用）

- 食用油 适量

### 做法：

1. **准备材料**：将豆腐切成小块，葱姜蒜切末，青红椒切丝备用。

2. **焯水**：将黄豆芽放入开水中焯水，焯水时间不宜过长，大约30秒左右，捞出后用冷水冲洗，以保持豆芽的脆嫩。

3. **炒豆腐**：锅中加入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末炒香。

4. **炒豆腐**：将豆腐块放入锅中，用中火煎至两面金黄，注意不要翻动太频繁，以免豆腐碎裂。

5. **调味**：加入酱油、老抽（可选）和盐调味，翻炒均匀。

6. **加入豆芽**：将焯好水的豆芽放入锅中，快速翻炒均匀。

7. **勾芡**：根据个人口味，可以加入适量水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜亮。

8. **出锅**：加入鸡精或味精提鲜，翻炒均匀后即可出锅装盘。

### 注意事项：

- 豆腐不宜煎太久，以免煎焦。

- 豆芽焯水时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。

- 勾芡的量根据个人口味调整，不要太多，以免影响菜肴的口感。

这样一道色香味俱全的豆芽豆腐炒菜就完成了，简单易做，营养丰富，非常适合家庭日常食用。

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