捞汁蛏王肉(捕捞蛏子)

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捞汁蛏王肉是一道美味的海鲜菜肴，主要原料是蛏子，因其肉质鲜美、口感细腻而受到许多人的喜爱。以下是一道简单的捞汁蛏王肉的做法：

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### 材料：

- 蛏子 500克

- 生姜 适量

- 大蒜 适量

- 香菜 适量

- 酱油 适量

- 香醋 适量

- 糖 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

### 做法：

1. **准备蛏子**：将蛏子放入盐水中浸泡，使其吐沙。大约浸泡30分钟到1小时，期间可以换几次水。

2. **烹饪蛏子**：将浸泡好的蛏子放入锅中，加入适量的水，放入生姜和几片大蒜，大火烧开后转小火煮至蛏子开口。

3. **捞出蛏子**：将煮熟的蛏子捞出，去壳取肉，备用。

4. **制作捞汁**：将生姜和大蒜切成末，香菜切成小段。在碗中加入适量的酱油、香醋、糖和盐，搅拌均匀，制成捞汁。

5. **拌制蛏子肉**：将煮好的蛏子肉放入盘中，淋上刚才调好的捞汁，撒上香菜末。

6. **热油爆香**：锅中倒入适量的食用油，加热至冒烟，然后将热油浇在香菜上，激发香菜的香味。

7. **装盘上桌**：将浇好热油的蛏子肉装盘，即可上桌享用。

这道菜色泽鲜艳，味道鲜美，既保留了蛏子的原汁原味，又通过捞汁的调味，使得菜肴更加开胃。在享受这道美味的同时，也请注意适量食用，因为蛏子属于高蛋白食物，过量食用可能会引起不适。

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