甜水面是哪的小吃(甜水面怎么做好吃窍门)

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甜水面是四川省的传统小吃，尤其在成都地区非常受欢迎。它是一种甜咸兼备的面食，既有甜味，又有咸味，口感独特。

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### 甜水面的制作方法：

#### 材料：

- 面条：适量

- 红糖：适量

- 白糖：适量

- 花生：适量

- 芝麻：适量

- 豆瓣酱：适量

- 酱油：适量

- 醋：适量

- 蒜末：适量

- 香菜：适量

- 辣椒油：适量（可选）

- 盐：适量

- 清水：适量

#### 制作步骤：

1. **煮面**：将面条放入沸水中煮至熟透，捞出后用冷水冲洗，沥干水分备用。

2. **调酱汁**：在碗中加入适量的红糖、白糖、酱油、醋、盐和清水，搅拌均匀，制成甜水面酱汁。

3. **炒花生和芝麻**：在锅中加入少量油，将花生和芝麻炒熟，捞出备用。

4. **调味**：将煮好的面条放入大碗中，加入豆瓣酱、炒好的花生和芝麻、蒜末、香菜和辣椒油（可选）。

5. **浇酱汁**：将调好的甜水面酱汁均匀地浇在面条上，搅拌均匀。

6. **装盘**：将拌好的甜水面装盘即可。

### 窍门：

1. **面条的处理**：煮面时可以加入少量盐，这样可以使面条更加劲道。

2. **酱汁的调制**：酱汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢甜一些可以多加糖，喜欢咸一些可以多加酱油。

3. **炒花生和芝麻**：炒花生和芝麻时火不宜太大，以免炒糊。

4. **调味**：调味时可以根据个人口味适量添加辣椒油，增加辣味。

这样制作出来的甜水面，甜中带咸，口感丰富，非常适合作为早餐或小吃。

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