烧烤店炒虾尾(烧烤摊炒虾尾怎么做)
- 2025-12-24 12:45:37
烧烤摊炒虾尾是一道非常受欢迎的小吃，做法简单，味道鲜美。以下是一个基本的炒虾尾的做法：
### 材料：
- 新鲜虾尾 500克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 干辣椒 适量（根据口味调整）
- 青椒 适量（可选）
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量（上色用）
- 白胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
### 做法：
1. **准备虾尾**：将虾尾清洗干净，去掉虾线，剪去虾须和虾脚，沥干水分备用。
2. **准备调料**：生姜、大蒜切片，干辣椒切段，葱切段。
3. **腌制虾尾**：在虾尾中加入适量的料酒、生抽、老抽、白胡椒粉和盐，拌匀后腌制10-15分钟。
4. **炒制**：
- 热锅凉油，油热后放入生姜、大蒜和干辣椒爆香。
- 加入腌制好的虾尾，快速翻炒至虾尾变色。
- 根据个人口味，可以加入青椒一起翻炒。
- 翻炒至虾尾完全熟透，汤汁略微收干即可。
5. **出锅**：撒上葱段，翻炒均匀后即可出锅。
### 注意事项：
- 虾尾要新鲜，否则会影响口感和味道。
- 炒虾尾时火候要大，动作要快，以保持虾肉的鲜嫩。
- 根据个人口味调整调料的用量。
这样，一道美味的烧烤摊炒虾尾就做好了，既可以作为烧烤摊上的特色小吃，也可以作为家庭聚餐的佳肴。
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