东北除夕年夜饭菜谱

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东北地区的年夜饭非常讲究，寓意着团圆和吉祥。以下是一份典型的东北除夕年夜饭菜谱，供您参考：

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1. **东北大拉皮**

- 主料：土豆淀粉、黄瓜、胡萝卜、木耳、香菜

- 调料：蒜泥、辣椒油、醋、生抽、芝麻酱、香油

2. **酸菜炖白肉**

- 主料：五花肉、酸菜

- 调料：八角、桂皮、香叶、姜片、葱段、盐、鸡精

3. **锅包肉**

- 主料：猪里脊肉

- 调料：淀粉、面粉、白糖、醋、番茄酱、生抽、料酒、葱姜蒜

4. **东北地三鲜**

- 主料：茄子、土豆、青椒

- 调料：盐、生抽、老抽、糖、葱姜蒜

5. **红烧鱼**

- 主料：鲤鱼或草鱼

- 调料：生抽、老抽、料酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、盐、糖

6. **东北乱炖**

- 主料：豆腐、土豆、茄子、豆角、粉条

- 调料：生抽、老抽、盐、鸡精、葱姜蒜

7. **东北大拌菜**

- 主料：黄瓜、胡萝卜、木耳、香菜、豆腐皮

- 调料：蒜泥、辣椒油、醋、生抽、芝麻酱、香油

8. **东北炖鸡**

- 主料：土鸡

- 调料：八角、桂皮、香叶、姜片、葱段、盐、鸡精

9. **东北炖排骨**

- 主料：排骨

- 调料：八角、桂皮、香叶、姜片、葱段、盐、鸡精

10. **饺子或包子**

- 主料：面粉、猪肉、韭菜或白菜

- 调料：生抽、老抽、盐、鸡精、葱姜蒜

11. **八宝饭**

- 主料：糯米、红枣、莲子、葡萄干、红豆沙、红豆

- 调料：糖、水

12. **水果拼盘**

- 主料：苹果、香蕉、橙子、葡萄、草莓等时令水果

这份菜谱包含了东北年夜饭中常见的菜肴，既有荤菜也有素菜，既有主食也有甜点，寓意着团圆、丰收和幸福。您可以根据自己的口味和实际情况进行调整。祝您除夕夜饭愉快！

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