冬至煲鸡汤的做法

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冬至是中国传统节日之一，有“冬至大如年”的说法，人们在这一天有吃鸡汤的习惯，寓意温暖和团圆。以下是一份简单的冬至煲鸡汤的做法：

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### 材料：

- 鸡：1只（约1500克）

- 姜几片

- 葱2根

- 枸杞子：一小把

- 黄芪：10克（可选）

- 党参：10克（可选）

- 盐：适量

- 清水：约10碗

### 做法：

1. **准备材料**：将鸡清洗干净，去除内脏和杂质。姜切片，葱切段。

2. **焯水**：在锅中加入清水，放入鸡，大火烧开后撇去浮沫，捞出鸡，用温水冲洗干净。

3. **煲汤**：将鸡放入锅中，加入姜片、葱段、枸杞子、黄芪和党参（如果使用），再加入足够的清水。

4. **大火烧开后转小火**：将火调至小火，慢炖1.5小时至2小时，期间可以适当添加清水保持汤量。

5. **调味**：汤炖至鸡肉熟透，加入适量的盐调味。

6. **出锅**：将煲好的鸡汤盛出，撒上葱花即可。

### 注意事项：

- 煲鸡汤时，最好选用土鸡或走地鸡，肉质更加鲜美。

- 煲汤时火不宜太大，以免汤水溢出或鸡肉炖不熟。

- 根据个人口味，可以适当添加其他药材，如党参、黄芪等，以增强汤的功效。

这样一碗热腾腾的冬至煲鸡汤就做好了，不仅美味，还能温暖身心，非常适合在寒冷的冬天享用。

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